表面活性剂的作用是降低墨水的表面张力。当墨滴与纸张的接触角大于 140  时才能得到高质量的印字，而墨水表面张力越低接触角越大。另外， 墨水表面张力越低，有助于得到对于书写基质较全面的覆盖，以提高书写印刷质量。但是过低的表面张力很难形成微小均匀的墨滴， 一般应使表面张力大于35 mN/ m 。 

两性表面活性剂分子结构具有疏水基和亲水基。 通过改变表面活性剂分子的亲水部分的结构，可以调节与表面张力有关的性质。例如，聚甲基硅氧烷 (硅树脂) 使用效果较好，硅树脂油独特的表面活性是由于疏水的 Si - O 基被亲水的甲基所屏蔽。氟化烷基可以进一步减少表面张力，氟原子有恰当的共价半径从空间屏蔽碳链，而且氟烷基极少与其他基团相互作用。氟表面活性剂可以从全氟辛酸 [ n - C7F15COOH ] 的例子中看到，在全氟辛酸质量分数为 0101 % 时，水的表面张力从 72 mN/ m 降到 1512 mN/ m。

由于烷基糖苷APG良好的起泡性，被广泛应用于选煤工业。在有机废物形成肥料过程中，APG的加入为堆肥形 成过程提供了有利条件，使得堆肥质量大大提高。  

同时多糖衍生物的抗肿瘤活性已经在临床应用上得到了充分的证明,而且多糖衍生物还有许多其它方面的应用,如对纤维素进行化学修饰后可获得离子交换纤维素、抗凝血纤维素等许多有特殊功能的纤维素衍生物,多糖衍生物的抗凝血、抗氧化、抗肿瘤等活性的研究报道也很多。可以说对多糖的分子修饰方法及其分子修饰后获得的多糖衍生物的生物活性的研究意义重大。 

衍生物烷基糖苷绿色环保，性能优越，用途广泛，但随着对APG研究的深入，发现部分长链烷基多糖苷亲水性差，在水中溶解度小，起泡程度受水 的硬度影响较大，限制了烷基多苷的使用，因此对烷基多苷进行改性，引进铵盐、磺基琥珀酸盐、磷酸盐、硫酸盐类等功能性基团以获得性能更加优良的产品，拓宽其使用的领域，成为APG发展的大趋势。